莲藕怎么炒好吃又简单?
2019-08-06

  莲藕是一种非常常见的食材,中医方面认为这种食材具有很好的清热祛燥的功效,特别适合那些上火的患者服用。现在这个季节正是莲藕上市的时候,这个时候服用莲藕具有非常好的进补功效。

  那么,莲藕怎么炒好吃又简单?

  1、嫩藕削皮后切薄片,放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末,姜切小片,红椒切段;

  2、锅中油热后,放入葱白末和姜片,炒出香味;将藕片和红椒段倒入锅中翻炒;

  3、边炒边加入清水,缓缓倒入(加了两次清水);

  4、炒至藕片有些透明,无实心的时候撒入盐炒匀,起锅前撒入葱叶末拌匀即可。

   莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉,产妇不宜过早食用。有人做菜时喜欢混搭,比如炖排骨,一看家里又有萝卜又有藕,那就一起加进去。这不太好啊同志们,藕和白萝卜都是寒性,冬天一起吃,小心越吃越冷。